海老とトマト

海老とトマト（プリプリの海老とトマトの酸味で）

トマトの酸味と海老の食感
バジルの風味を加えてさっぱりと美味しいパスタ

材料（1人前）

海老　４・５匹
バジル　1･2枚
トマト　1個
オリーブオイル　３０ｃｃ
ゆで汁・塩水　３０ｃｃ
塩　適量
ブラックペッパー　適量

海老はレモンと一緒にサッと茹でておく。バジルは洗って乾かしておく。トマトは一口大に切っておく。

オリーブオイルとバジルを細かくちぎりながら鍋にいれ、中火で加熱し、バジルの香りがしてきたら海老をいれる。

海老が温まってきたらゆで汁を加えてよく攪拌させる。

トマトを入れて少し水分を飛ばし、塩コショウで味を調えて完成。

パスタと絡めましょう。

さっぱりパスタはトッピングでかなり味が変わるので注意が必要です。

レモン

脇に添えるだけで彩りも鮮やかに。物足りない時に絞ると味が変わって楽しめます。

にんにく

トッピングでは無いですが、バジルを加熱する前ににんにくをいれると風味豊かになります。

ルーコラ

沢山のせて、食感と風味をプラス。