カルボナーラ

カルボナーラ（炭焼き職人が作ったイメージのソース)

ベーコンの風味と、
ブラックペッパーのピリッとした辛さが食欲を誘う、
クリーム系ソースの定番。

材料（1人前）

ベーコン（パンチェッタ）　３０ｇ
オリーブオイル　適量（少な目)
バター　１５ｇ
生クリーム　６０ｃｃ
ゆで汁・塩水　２０ｃｃ
塩　適量
黒胡椒　適量

Ａ
・卵　1個
・パルメザンチーズ　３０ｇ

ベーコンは細かく切り、Ａはボールなどで混ぜ合わせておく。

オリーブオイルを鍋にしき、ベーコンを低温でじっくり炒める。

ベーコンがカリカリになってきたら、バターを溶かし、ゆで汁を入れて塩と黒胡椒を振る。

一度煮立たせて、生クリームを入れたら弱火で温める。

茹で上がったパスタとＡをいれ、強火でいっきにかき混ぜる。この時、卵が固まらないように手早くかき混ぜる

卵が固まる前に火を止め、すぐに皿に移し、上から黒胡椒を好みでふって完成。

カルボナーラは濃厚な味。こういうトッピングでアクセントを加えてみては？

チーズ

とても濃厚なチーズ味になりますが、カルボナーラの上にさらにパルメザンをかけると癖になるようなチーズの味がします

にんにく

トッピングではないですが、作る時にベーコンと一緒にいためると、風味が利いて一層美味しくなります。

パセリ

好みにもよりますが、パセリを振ると香りや見た目が華やかになるので、試してみてください。

半熟卵

最近増えてきたパターン。上に半熟卵をのせる場合は作る時に卵を入れなくても大丈夫です。