ボロネーゼ

ボロネーゼ（ミートソース)

缶やレトルト等、日本人に最もなじみの深いソースの一つ。
ボロネーゼはボローニャ（伊)にちなんだ名前。
アメリカに渡りミートソースと呼ばれ始めました。

材料（1人前）

牛ひき肉　６０ｇ
ホールトマト　５０ｇ
たまねぎ　２０ｇ
にんじん　１０ｇ
セロリ　１０ｇ
にんにく　少量
オリーブオイル　１０ｃｃ
赤ワイン　３０ｃｃ
ローリエ　1枚
ナツメグ　適量
塩　適量
コショウ　適量

たまねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにしておく。にんにくは潰しておく。

オリーブオイルで潰したにんにくを弱火で炒める。にんにくが色づき始めたら取り出す。

にんじん、たまねぎ、セロリの順で中火でいため、火が通ったらひき肉を入れて強火で炒める。

全体に火が通ってきたら赤ワインとローリエを入れ、強火で煮込み、沸騰してきたら弱火で水分が半分になるくらいまで煮込む。

ホールトマトを入れて潰し、ナツメグ、塩、コショウで味を調え、弱火で水分を足しながら1時間ほど煮込んで完成。

パスタと絡めましょう。

定番のボロネーゼを更に濃厚な味わいに！

チーズ

定番中の定番です。パルメザンをたっぷりとかけて。

半熟卵

トロっとした半熟玉子を絡めると、甘みが加わって更に美味しく。